CHEF EJECUTIVO

Confidencial

Lugar de Trabajo:

Publicado:

Publicado hace 29 días

Salario

No especificado

Tipo de puesto:

El Chef Ejecutivo tiene la responsabilidad total de la cocina principal, los banquetes y el personal culinario para dirigir estas áreas.  

Como Chef Ejecutivo serás:

• Responsable del desarrollo y mejora del producto alimenticio que se presenta a los invitados. Realice cambios que respondan al mercado y a las necesidades de los huéspedes, tanto presentes como anticipados. Recomendar cambios en el producto alimenticio. Utilice la investigación de mercado para desarrollar nuevos productos y conceptos de menú.

• Responsable de mantener la calidad del producto alimenticio y asegurar la consistencia en la entrega y estándares de alimentos.

• Asegúrese de que todos los objetivos estén orientados a superar las expectativas de los huéspedes. Participe en la planificación a largo plazo.

• Responsable de la selección, capacitación y desarrollo del personal dentro del departamento; planificación, asignación y dirección del trabajo: evaluación del desempeño; 

• Revisar los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

• Supervisar y coordinar actividades de cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.

• Desarrollar e implementar pautas y procedimientos de control para las áreas de compra y recepción.

• Establecer objetivos que incluyen objetivos de rendimiento, objetivos de presupuesto, objetivos de equipo, etc.

• Administre los gastos controlables del departamento, incluidos los costos de alimentos, suministros, uniformes y equipos.

• Trabajar en estrecha colaboración con los proveedores para obtener ofertas de la más alta calidad al precio más razonable.

• Proporcionar dirección para el desarrollo del menú.

• Determine cómo se deben presentar los alimentos y cree exhibiciones decorativas de alimentos

• Reconocer productos de calidad superior, presentaciones y sabor.• Interactuar con los invitados para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.• Empoderar a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente. Establezca pautas para que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros. Asegúrese de que los empleados reciban capacitación continua para comprender las expectativas de los huéspedes.• Controlar los elementos que determinan las ganancias y pérdidas. Responsable de todos los gastos operativos principales de la cocina / restaurante. Establezca márgenes y administre el negocio contra proyecciones.Requisitos • 6 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas o profesional relacionada.• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Administración de Hoteles y Restaurantes, o especialización relacionada; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas o profesional relacionada.• Debe poder hablar, leer, escribir y comprender Ingles y Español • Capacidad para crear estrategias de marketing y elementos de menú promocionalpara aumentar los volúmenes de negocios. 

 

El contenido de este aviso es de propiedad del anunciante. Los requisitos de la posición son definidos y administrados por el anunciante sin que Konzerta sea responsable por ello.
Salario bruto pretendido
B
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